冷凍めんの達人／なるほどナットク帳

■冷凍めんはなぜおいしい？

■冷凍めんの基礎知識

■冷凍めん　なるほどQ&A

めんをゆでるときに、軟らか過ぎたり、かた過ぎたりという経験をしたことはありませんか。
ゆで時間を気にしなくていいのが冷凍めん。
“釜揚げ”“アルデンテ”の状態のおいしさが瞬間凍結でそのまま生きてます。
だから食べたい時いつもおいしい。
そんな人気の冷凍めんは、そのおいしさの秘密を知れば知るほど食べたくなります。
　

新聞やテレビでも取り上げられた
人気の“冷凍めん”の
おいしさの秘密は？
（05年2月20日朝日新聞朝刊、05年3月15日TBSテレビ『はなまるマーケット』など）

冷凍めん　おいしい5つの理由

1．打ちたて、ゆでたての味わい		3．瞬間凍結で、おいしさキープ
めんの命は打ちたて・ゆでたて。大きな釜でめんを躍らせながら均一にゆで、最高のおいしさを引き出しています。		ベストな常態にゆであがっためんを、「-1℃～-10℃」の温度間を一気に通過させて急速凍結。めんの組織を壊さないから「生きた」おいしさです。
2．外はもちもち、中はシコシコ		4．保存料不要で、おいしさ長持ち
外側は80％でもちもち、中心部は50％でシコシコ。めんの達人がゆであげた時の理想の水分含有量をずっと保っています。		保存するための添加物が必要でなく、長期間の保存が可能。ムダなく、安心してご利用いただけます。
		5．食べたい時に、すぐ食べられる
		解凍時間も数十秒と、超スピーディ。誰でも簡単に手早く調理でき、ペコペコのお腹をお待たせしません。

更に詳しくは「冷凍めんはなぜおいしい？」をご覧ください。