冷凍めんは、一般的には、解凍するだけで、最高品質の本格的な味わいのゆでめんが楽しめるよう、釜あげ状態を冷水でしめたものを急速凍結しためん類のことです。
主に業務用となりますが、製麺した生めんをそのまま急速凍結した冷凍生めんもあります。
おなじみの冷凍うどんのほか、そば、ラーメン、スパゲティなどがそろっています。
冷凍ゆでめんと冷凍生めんの素材めん（玉めん）の他、解凍、温めるだけですぐ食べられる調理済みの冷凍調理めんや冷凍セットめんがあります
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ＲＭＫ認定マークが付いているおいしい冷凍めん |
1.冷凍ゆでめん
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製麺した生めんを、ゆでた直後（釜揚げの状態）に冷水しめて急速凍結したものです。
いろしろな食べ方やスープの違いに合っためんの種類を選べます。
パスタであれば、乾スパゲティや生パスタをアルデンテの状態で凍結したもので、本格的な食感が楽しめます。 |
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2.冷凍生めん
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製麺した生めんを急速凍結したもので、経時的変化をなくし、いつも同じ食味食感が味わえます。 |
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3.冷凍調理めん
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ゆでめん、または、蒸しめんを調味料で味付けし、かやくを加え、完全調理後、急速凍結したものです。解凍、温めるだけですぐ食べられます。 |
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4.冷凍セットめん
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急速凍結した素材めんにスープ、かやくをセットしたものです。解凍、温めるだけですぐ食べられます。 |
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