日本冷凍めん協会の安全・安心への取組み

　日本冷凍めん協会では、過去から製品そのものや衛生管理面を重視した認定基準、ＨＡＣＣＰシステムを導入しての認定基準と時代の流れに即したＲＭＫ認定制度を行ってきました。
　２００７年以降の食品業界の「食の安全」に関わる問題がきっかけとなり、消費者の「食の安全」に対する不信感が広がりました。　
　日本冷凍めん協会では、従来の対応では不十分と判断、管理技術面に加え、自ら（会員工場）が時代の要求（消費者要求）に応えられる仕組み、組織等を改善し続けられるように制度を見直しました。　　
　そして２００９年に、ＩＳＯ９００１／２２０００規格をベースとした独自の認定基準を確立し、２０１０〜２０１１年度を移行期間として施行を開始しています。２０１２年度より本格導入致します。

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（平成２３年４月現在）