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安全・安心、おいしさを保証する日本冷凍めん協会は、「総合的な品質・衛生管理向上のための事業」への取組みをしています。 |
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よりおいしく、より高品質な冷凍めんを提供するため、全国150社近くの会員企業が運営する団体です。 |
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品質保証に関する独自の基準を持ち、ＲＭＫ認定工場を年１回以上工場監査。年２回の製品の一斉検査を行い、認定工場の品質管理状況を確認し、「ＲＭＫ認定マーク」を付けることを認めています。 |
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常に時代の要求にあった、品質管理、品質保証に関する情報や、それらを改善して行くための支援ツールを会員工場に発信しています。 |
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10月10日は
冷凍めんの日
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昭和50年代に登場した冷凍めんは、「本格的なおいしさを容易に提供できる」という優れたメリットにより、着実に市場を拡大してきました。
これをさらにPRするために、日本冷凍めん協会が平成12年（2000）に制定したのが“冷凍めんの日”です。「10月」の「冷＝零（れい）」と「10日」の「凍（とう）」をかけています。 |
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２００９年（平成２１年）には、独自の新認定制度を確立し、現在施行中
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日本冷凍めん協会では、過去から製品そのものや衛生管理面を重視した認定基準、ＨＡＣＣＰシステムを導入しての認定基準と時代の流れに即したＲＭＫ認定制度を行ってきました。
２００７年以降の食品業界の「食の安全」に関わる問題がきっかけとなり、消費者の「食の安全」に対する不信感が広がりました。
日本冷凍めん協会では、従来の対応では不十分と判断、管理技術面に加え、自ら（会員工場）が時代の要求（消費者要求）に応えられる仕組み、組織等を改善し続けられるように制度を見直しました。
そして２００９年に、ＩＳＯ９００１／２２０００規格をベースとした独自の認定基準を確立し、２０１０〜２０１１年度を移行期間として施行を開始しています。２０１２年度より本格導入致します。 |
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一般社団法人 日本冷凍めん協会
〒135-0004 東京都江東区森下3-14-3 全麺連会館内
TEL:03-3634-2275 FAX:03-3634-1930
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