お知らせ一覧
「食の安全・安心」情報源
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農林水産省、厚生労働省など
行政からの要請や連絡、業界情報など、
日本冷凍めん協会会員の皆様への
お知らせコーナーです。
「食の安全・安心」情報源
食の安全・安心」に係る資料や情報源となる
ホームページやネット上のデータなどをまとめて紹介しています。
今後随時追加更新していく予定です。
食品安全全般：参考資料（ＰＤＦ）
「食品業界の信頼性向上自主行動計画」策定の手引き〜５つの基本原則〜」
（農林水産省 平成20年3月）
「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン）」
（厚生労働省 最終改正：平成20年4月22日）
「調理冷凍食品品質表示基準」
（最終改正平成20年6月3日農林水産省告示第862号）
「食品の安全性に関する用語集（改訂版追補）」
（内閣府 食品安全委員会 平成18年3月）
東京都「調理冷凍食品の表示Ｑ＆Ａ」
（東京都 平成20年8月29日）
「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について
(平成20年6月18日厚生労働省)
「大量調理施設衛生管理マニュアル」
(最終改正:平成20年6月18日厚生労働省)
食品安全全般：参考サイト（リンク）
内閣府 食品安全委員会
http://www.fsc.go.jp
厚生労働省「食品安全情報」
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/index.html
農林水産省 消費・安全
http://www.maff.go.jp/j/syouan/index.html
東京都福祉保健局 健康安全部食品監視課（食品衛生の窓）
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/shokuhin/
トレーサビリティ
トレーサビリティとは
（ＰＤＦ）
(農林水産省)
パンフレット「トレーサビリティはもう常識!」
（ＰＤＦ）
(農林水産省平成19年7月)
「食品トレーサビリティシステム導入の手引き(改訂版)」
（ＰＤＦ）
(「食品トレーサビリティシステム導入の手引き」改訂委員会平成19年3月改定)
アレルギー表示
食品衛生法施行規則の一部を改正する省令の施行について
（ＰＤＦ）
(平成20年6月3日厚生労働省)
厚生労働省アレルギー物質を含む食品に関する表示Q&A
（ＰＤＦ）
(平成20年9月厚生労働省ホームページより)
厚生労働省アレルギー物質を含む加工食品の表示ハンドブック
（ＰＤＦ・約3MB）
(平成17年11月22日改訂)
添加物
食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について
（ＰＤＦ）
(平成20年6月30日厚生労働省告示第351号)
加工デンプンの添加物指定に伴う食品表示の変更に関する情報
（ＰＤＦ）
「デンプンリン酸エステルナトリウムの販売等調査及び加工デンプンの添加物指定に伴う食品表示の変更及び製造業の許可の取得等に関する情報提供について(周知依頼)」
(平成20年2月18日厚生労働省)
